Віледж зібрав заклади, що запустили в Україні в грудні. На кінець 2024-го з’явилися і «Китайський привіт» від Кацуріна, й оновлений «Алхімік», і ресторан «Наталка» на честь мами Купера, і три «МакДональдзи» в різних містах. 

Редакція Віледжа також підбила підсумки 2024 року: найбільші відкриття Києва та Львова, а також закриття по всій Україні.

Київ

   

Бістро Am у Чеховському провулку на Гончара

Це «пиріжкова третьої хвилі» як її називають фаундери Олександр Ткачук, Андрій Петрусь і Карина Громова. Бістро відкрили, щоб популяризувати український стритфуд, суперфуд і пиріжки. До того ж це вже другий етап їхнього проєкту: на цій же локації в листопаді вони запустили віконце з пиріжками (Чеховський провулок, 3).

Кафе італійської кухні «Шук Шук» біля ТРЦ «Гулівер»

«Ми надихаємось італійськими кулінарними традиціями, але адаптуємо їх до атмосфери Києва», – розповідала команда в коментарі Віледжу (вулиця Шовковична, 50).

Корнер Takava у ТРЦ Respublika Park

Як концепцію обрали принцип «поспішай повільно», готують спешелті каву й какао і фермерський чай. Крім того, кажуть, що дотримуються безвідходного виробництва. А для створення корнера використали 200-річне відреставроване дерево сосни й оформили його в гавайському стилі з тропічними рослинами.

Оновлений бар «Алхімік» на Шота Руставелі

«Ми поєднали мінімалізм і коктейльний максималізм», – розповідала команда Віледжу. Утім, кажуть, що в оновленому барі на Шота Руставелі, 12, зберегли всі ті цінності, що любили гості. Тепер тут готують 12 авторських коктейлів і є текіла, настояна на сичуанському перці.

Ресторан «Солодко & Гірко» на Лютеранській

Ресторан відкрили на вулиці Лютеранській, 10-А. Основними категоріями в меню тут є сніданки, піца й десерти. Наприклад, можна замовити ньокі з лососем й дев’ять видів піци. А з напоїв подають крафтові чай і лимонади.

Мексиканський попап Alejandro на Сагайдачного

Попап працюватиме в закладі Naperlage протягом зими. Гостям пропонують тако з різними начинками, буріто, кесадільї, чурос, а з напоїв подають авторські коктейлі.

Третя кондитерська Paul на Великій Житомирській

Французький франчайз у форматі пекарні-кондитерської відкрив третій заклад у Києві, на вулиці Великій Житомирській, 9. Перший Paul на Ярвалу працює з 2014 року, а з 2018 року – локація на вулиці Городецького.

«Китайський привіт» на Подолі

Це вже другий «Китайський привіт» у Києві, на вулиці Фролівській, ⅙. У меню тут 45 нових страв китайської кухні, на стіні – портрет шефа Сяна, а в залі – чотириметровий кіт. Також у місті працюють японський, тайський і в’єтнамський «Привіт». 

KFC на Дніпровській набережній 

Ресторан має площу 345 м² й працює щодня з 08:00 до 22:30. Звідти можна замовити доставку через Glovo чи Bolt.

Ветеранський корнер «Титанові» в ТРЦ Respublika Park

Це простір від однойменного реабілітаційного центру. Каву тут готують ветерани, на екрані поруч транслюють відео про них, а в конструкції корнера розташували протези. 

Простір Entropy на Ярвалу

Заклад позиціюють як co-vibing space й місце для зустрічі, роботи й усамітнення. Для цього тут облаштували декілька кімнат: «кімната психотерапевта», офісна кімната, камінна й інші. Тут можна замовити японські десерти від Kasuteira й випити каву, матчу або вино (вулиця Ярославів Вал, 16).

Коктейль-бар «Люмен» на Терещенківській

Це бар від команди Squat 17b й «БарменДиктат» на Терещенківській, 17Б-В. Тут пропонують більш ніж 30 коктейлів – класичних, авторських і безалкогольних. Меню частково повторює страви Squat 17b, але є й нові позиції.

«МакДональдз» біля станції метро «Бориспільська»

Ресторан площею 465 м² облаштували в одноповерховій будівлі. У залі є 116 посадкових місць, а на терасі – ще 68. Для водіїв працюють дві лінії «МакДрайву» (проспект Миколи Бажана, 19-Б).

Паназійське бістро Momoshi на Басейній

Бістро з боулами, хенд-ролами, локшиною й темпурою запустили навпроти ТЦ Gulliver. Фаундери кажуть, що це перший, але точно не останній заклад Momoshi.

Кав’ярня 29 Coffee на бульварі Павла Вірського

«Це стильний простір кави, десертів і гарної музики», – розповідає команда. Кав'ярня працює на бульварі Павла Вірського, 6.

Інші міста

   

Сімейна чіберечна «Ціберек» у центрі Луцька

«Це все про чібереки і янтики: великі або міні, класичні солоні та незвичні солодкі», – розповідають фаундерки. Відтак тут пропонують по 7 видів чібереків (цібереків) і янтиків: зі свининою і яловичиною, індичкою та грибами чи вишнею й шоколадом (вулиця Винниченка, 2). 

Ресторан-пекарня Blanka біля парку Шевченка у Дніпрі

Blanka Bakery – це ресторан-пекарня з хлібом на заквасці, круасанами, їжею й вином від ресторатора й раніше члена журі ресторанної премії «Сіль» Дениса Жаткіна. За його словами, цим проєктом хочуть розкрити пекарські традиції від старого світу до України. 

Гастрогалерея ÓнDe в Івано-Франківську 

Це маркет із крафтовими товарами українських виробників, фермерською продукцією й делікатесами. В Івано-Франківську його відкрили в «Промприладі», але без власної випічки й кулінарії, як у їхньому першому маркеті в Чернівцях. (вулиця Академіка Сахарова, 23)

«МакДональдз» у Ковелі

Цей ресторан розташований на трасі до польського кордону – міжнародному автошляху М07. Біля «МакДрайву» облаштували додаткові паркомісця, також є велопарковка. (вулиця Варшавська, 50-Б)

«Білий налив» від ветеранів у Рівному

Заклад працює на умовах франшизи на вулиці Вʼячеслава Чорновола, 27. Його власники – ветерани війни Денис і Георгій, які після демобілізації вирішили зайнятися власною справою. «Білий налив» – це їхній другий заклад.

Кафе-бістро Bar & Breakfast Community у Львові

Тут поєднали концепцію сніданків і бару, у який не треба чепуритися, а просто прийти й відпочити, розповідав Віледжу фаундер Петро Заставний. Сам заклад розміщується в історичній будівлі на вулиці Лесі Українки й має дві зали, де бажану атмосферу створюють за допомогою світла й диско-кулі. 

«Вогень Кебаб» у новому форматі у Львові

Це перший у Львові кебаб на вогні, за словами фаундерів, а їхня третя локація на вулиці Коперника, 32– це новий формат зі стравами з мангала. Ще два заклади продовжують роботу на вулиці Куліша й Чернівецькій.

Ірландський паб Shamrock у Дніпрі

Заклад працював у 2002-му, і тепер його вирішили перевідкрити на проспекті Дмитра Яворницького, 41. З англійської назва пабу означає «трилисник», символ удачі й Ірландії, однак у команді заклад називають «чотирилисником». За напої відповідає Степан Цуцман, а створювати меню допоміг шеф-кухар  Міралі Ділбазі (Mirali). 

Бістро Sunny в Одесі

Sunny умовно поділили на дві зони: майже при вході можна замовити напої й купити десерт, а далі розташовані столики. З меню – салати, закуски, пасти, основні страви й супи. (вулиця Гаванна, 7)

Пивний бар «Цьом» в Одесі 

Бар відкрили, щоб ламати стереотипи про пиво й підіймати його на новий рівень, каже команда. У меню – класичні пивні страви й локальні закуски. Заклад працює на вулиці Дерибасівській, 33.

Ресторан «Наталка» від Купера в Одесі

«Наталка» – це ресторан української кухні від Алекса Купера, який він присвятив своїй мамі: «Цей проєкт для мене про просту та зрозумілу істину – «людині потрібна людина» й про те, що ми всі шукаємо втрачений у дитинстві дім». Заклад працює на місці Shalom (на вулиці Грецькій, 19), а шефом є Андрій Северенчук.

Ресторан італійської кухні Olivia в Одесі

Це класичний ресторан італійської кухні з пастою й піцою, також є страви на грилі, сицилійський бургер і морепродукти. (вулиця Добровольців, 10/20)

Кафе з десертами «Морелі» в Чернівцях

Морелі – це назва сорту абрикоса на заході України, на честь якого й назвали заклад. Фаундери ще з 2019 року готують десерти, кенді-бари й подарункові набори на замовлення. А тепер відкрили власне кафе на вулиці Головній, 65.

KFC у центрі Харкова

Фудкорт KFC відкрили в ТРЦ «Нікольський» і він має площу 160 м². У ресторані відмовляються від зайвого пластику, тому холодні та гарячі напої подають без пластикових кришок і трубочок, у «більш екологічних» стаканах. Згодом запустять доставку по місту.

«МакДональдз» у Вінниці

Ресторан відкрили біля центрального автовокзалу й він став четвертим у місті. Там можна замовити всі страви з традиційного меню «МакДональдзу», а також сніданки, які зараз тестують лише у Вінниці.

Обкладинка: Momoshi