Редакція The Village Україна вирішила дізнатися, скільки кави можна пити на день. Разом із лікаркою-дієтологинею розповідаємо, на якій чашці кави варто зупинитися, щоби не нашкодити організму, які корисні властивості має кава та з чим її не варто пити.

Каріна Дейнеко

дієтологиня

Серед дієтологів існує багато суперечливих думок із приводу кави. Я дотримуюсь золотої середини та правила індивідуального підходу. Якщо в людини немає протипоказань і кава є одним з улюблених напоїв людини, ми можемо залишати її у програмі харчування.

Корисні властивості кави

  • Кава корисно впливає на наш організм, якщо вживати її в помірних кількостях.
  • Завдяки дії кофеїну чашка кави підвищує працездатність, концентрацію та прискорює метаболізм. Як правило, ефект бадьорості триває протягом короткого проміжку часу. Проте кофеїн на кожну людину діє по-різному, залежно від індивідуальної чутливості рецепторів до дії кофеїну.
  • Кофеїн знижує ризики нейродегенеративних захворювань (хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона), а також підвищує стійкість печінки до патологічних впливів, оскільки кофеїн сприяє відновленню функцій печінки. Завдяки підвищенню чуттєвості клітин інсуліну кава знижує ризик виникнення цукрового діабету другого типу.

Але важливо, яку каву ми п’ємо: з молоком чи без. Кава з молоком може зашкодити людині й, навпаки, спровокувати виникнення цукрового діабету другого типу, підвищуючи рівень інсуліну в крові, оскільки молоко має найвищий рівень інсулінового індексу.

Як кава може зашкодити

1

Кава містить речовини, таніни та поліфеноли, які сповільнюють процес всмоктування кальцію та заліза. Краще не пити каву разом з їжею, яка містить залізо та кальцій, тому що кава заважає їх засвоєнню в організмі. Людям, які хворіють на анемію та мають дефіцит заліза у крові, бажано відмовитися від уживання кави взагалі.

2

За надмірного вживання кава може впливати на гормональну систему. Річ у тім, що велика кількість кофеїну підвищує рівень кортизолу – гормону стресу, який впливає на всі наші органи та системи. Кортизол порушує якість сну. Людина, яка має підвищений рівень цього гормону, відчуває себе втомленою й також її може турбувати безсоння.

3

Підвищений рівень кортизолу, своєю чергою, порушує функцію статевих гормонів. Наприклад, у чоловіків може знижуватися рівень тестостерону, а в жінок страждають жіночі гормони – естроген і прогестерон, які вразливі перед дією кортизолу. Кортизол ніби обкрадає жіночі та чоловічі гормони.

4

Надмірні дози кофеїну призводять до зневоднення, сонливості, перевтоми та втрати концентрації.

5

За зловживання кавою з’являються ризики захворювань шлунково-кишкового тракту. Наприклад, кофеїн має здатність підвищувати кислотність шлунка. Якщо є запальні захворювання кишківника або шлунку, краще відмовитися від вживання кави.

6

Кава також може викликати залежність, якщо вживати понад 400 міліграмів кофеїну на день. Тобто якщо ви будете постійно перевищувати денну норму кофеїну, у вас з’явиться залежність від цього напою й попередня кількість випитої кави вже не буде на вас діяти.

Скільки кави можна пити на день

Рекомендовано не вживати понад 400 міліграмів кофеїну на добу. Наприклад, в одній чашці фільтр-кави або еспресо міститься 140 мг кофеїну. Тобто в нормі це може бути 2–3 чашки випитої кави на день. Для вагітних дозування зменшується до 200 міліграмів на добу або до однієї чашки еспресо. Для підлітків – до 100 міліграмів кофеїну на день. Але загалом вагітним і підліткам краще обійтися без вживання кави, оскільки кофеїн провокує збудливість нервової системи.

Кава – це дозозалежний продукт. Якщо тримати баланс, кава буде йти на користь, якщо вживати каву безконтрольно – шкода від надмірного вживання кофеїну буде більшою, ніж користь. Усе насправді індивідуально. Треба стежити за тим, як ваш організм реагує на каву. Якщо після кави у вас підвищується тиск, пітливість, починає боліти голова, хочеться постійно пити воду – це є ознаками передозування кофеїном. У такому разі треба коригувати кількість випитої кави та намагатися зменшувати порції кофеїну.

У принципі, можна обійтися однією чашкою кави на день або навіть кількома чашками кави на тиждень. Проте людям із підвищеним тиском протипоказане вживання кави взагалі, як і міцного чорного або зеленого чаю. Також варто пам’ятати про те, що кава – це напій першої половини дня. Вживаючи каву після 14:00–15:00, ми провокуємо порушення сну.

Як потрібно пити каву

Під час їжі чи перед їжею?

Каву краще вживати після або між вживанням їжі. Не варто пити каву натщесерце, оскільки кава підвищує кислотність шлунку, зневоднює організм і загалом вважається занадто агресивним продуктом відносно порожнього шлунка. Тому краще починати ранок не з чашки кави, а з двох склянок теплої води.

Можна пити каву для збадьорення?

Загалом можна, але потрібно дивитися, як вона на вас діє. Якщо напій дає довготривалий підйом енергії, тоді цілком можна пити каву з метою отримання ефекту збадьорення. Якщо ефект бадьорості минає за 1–2 години, краще відмовитися від кофеїну й вживати інші напої. Наприклад, це може бути вода з лаймом або лимоном, коктейль з овочів або зеленого листя, який у цілому також добре бадьорить.