Гід23 заклади, які закрили чи перезапустили за літо в Києві
Серед закриттів – «Бальтазар» і «Софра» біля Житнього ринку
The Village Україна підбиває підсумки сезону, висвітлюючи заклади, роботу яких припинили чи перезапустили впродовж літа в Києві.
Раніше ми пригадували понад 100 закладів, які закрили в місті за 2020 рік, а також закриття зими та весни.
- Ресторани
Fair Play
Fair Play – це ресторан на розі вулиць Ярославів Вал і Гончара. Формат визначали як «ресторан чесних цін»: гості оплачували базову вартість входу, а страви могли замовляти за собівартістю. У цьому приміщенні готуються відкрити третій заклад мережі піцерій Station, а також новий формат від власників «Сирник». Раніше на цій локації запускали заклади Extravert, Tartine та Kora.
Ребрендинг мережі «Пироги та друзі»
Формат: мережа пирогових
«Пироги та друзі» – мережа пирогових, якою керував співзасновник мережі «Пироговая Николай» Ігор Киріков. Улітку бізнес із кількох пирогових вирішили розділити: Киріков залишив один заклад, а його бізнес-партнер – Руслан Скулімовський – передав операційне керування Валерію Созановському (The Cake). Созановський розвиватиме чотири заклади мережі під новою назвою Pies at City: флагманське кафе на Пушкінській, а також локації на Гуцала та Павлівській і в аеропорту «Київ». Оновлений формат Созановський називає «міським кафе»: «Це новий простір зі смачною пастою та пахучими пирогами, де й на обід швиденько буде ок, і на вечерю когось покликати буде супер».
«Чебурек & More»
«Чебурек & More» – це ресторан із чебуреками та стравами з морепродуктами на розі Спаської та Костянтинівської біля Контрактової площі. Запускав заклад шеф-кухар і телеведучий Юрій Ковриженко. Відкривали формат на колишній локації мережевого закладу «Желток».
«Грузія-фільм»
Формат: ресторан грузинської кухні
Де: вулиця Велика Житомирська, 40
«Грузія-фільм» – це ресторан грузинської кухні біля Львівської площі, який відкрили в жовтні 2020 року. Відкрили формат на колишній локації мережевого закладу «Тургенеф» мережі «Наша карта», заснованої Миколою Тищенком.
Перезапуск Rebra & Kotlety
Формат: ресторан
Де: вулиця Борисоглібська, 8/13
Rebra & Kotlety – це гастробар на вулиці Борисоглібській на Подолі. Серед особливостей меню була низка варіацій на котлету по-київськи. Влітку власники переформатували його як ресторан Once Upon A Time, партнером та автором меню став шеф-кухар Юрій Нікітюк (Wine Love). Ще один заклад Rebra & Kotlety на Оболоні раніше перезапустили як Kyiv Gastrobar.
Das Grun
Pizza Love
Pizza Love – це мережа піцерій, яка влітку вирішила закрити заклад на вулиці Передовій. Продовжує роботу піцерія на вулиці Дегтярній на Воздвиженці, а також сервіс доставки Києвом.
Melrose
Melrose – це ресторан і гриль-бар в американському стилі біля «Олімпійської». Заклад на Великій Васильківській припинив роботу, але продовжує працювати мережа у Дніпрі.
- Кав’ярні
«Сяйво»
Формат: кав’ярня
Де: вулиця Велика Васильківська, 6
«Сяйво» – це кав’ярня в однойменній книгарні біля Бессарабки. Формат визначали як «перша муніципальна кав’ярня»: відкрило її комунальне підприємство «Міський магазин», яке входить до структури КМДА. Заклад припинив роботу в окремому, сусідньому із книжковим магазином приміщенні, тепер він працює всередині книгарні.
Moloto Zeleno
Moloto Zeleno – це мережа кав’ярень, яку запустили у 2020 році власники мережі Ulitka Coffee Bar. Серед іншого точки відкрили біля станцій метро «Площа Льва Толстого» й «Арсенальної». На місці Moloto Zeleno на Шота Руставелі відкрили Ulitka Coffee Bar.
«Миндаль»
«Миндаль» – це кав’ярня на перетині вулиць Гоголівської та Гончара, яка працювала з 2015 року. У 2020-му заклад перезапустили нові власники, влітку 2021-го у приміщенні відкрили заклад Asian Bowl.
- Бари
«Бальтазар»
Формат: винний бар
Де: Бессарабський ринок, Бессарабська площа, 2
«Бальтазар» – це винний бар у підвальному приміщенні Бессарабського ринку. Заклад відкрили влітку 2019 року, згодом його залишив директор Богдан Шолох (Parasolka, Sloi Bar, Wurger Burger). Повідомили про закриття закладу наприкінці травня.
Neon Bar
Neon Bar – це бар у підвальному приміщенні на Гоголівській. Відкрили заклад із коктейлями та вечірками торік у липні, в липні 2021-го в закладі провели прощальну вечірку. Нову локацію вже знайшли біля станції метро «Олімпійська», планують перезапуск на вересень.
«Хмільна муза»
«Хмільна муза» – це артбар на перетині вулиць Саксаганського та Петлюри неподалік від станції метро «Університет». «Це місце для музикантів, театральних постанов і літературних вечорів», – описували формат у закладі. Раніше в цьому приміщенні працював формат «Лягушка по-київськи».
- А також
«Софра»
«Софра» – це ресторан кримськотатарської кухні на Кловському узвозі, також власники розвивають мережу кіосків у вуличному форматі. У серпні припинив роботу кіоск «Софра» біля Житнього ринку. «На жаль, історія легендарної «Софри» біля Житнього ринку, з якої починалися найсмачніші чебуреки Києва, закінчилася. Напевно, смітник стихійної торгівлі на цьому місці більше влаштовує місцеву владу», – коментує засновник Асан Буджуров. Утім, улітку мережа відкрила новий фастфуд на Осокорках, ще один заклад мережі в демократичному форматі працює на Почайній.
Eat Easy на Шота Руставелі
Eat Easy визначають свій формат як «перший сервіс доставки здорової їжі в Україні», спеціалізуються на раціонах щоденного харчування. У 2019 році також почали відкривати фізичні заклади в місті з лінійкою продуктів Eat Easy та фільтр-кавою, включно з точкою на вулиці Шота Руставелі. У колишньому приміщенні Nevinniy Bar Ігоря Сухомлина вже відкрили новий формат магазину від мережі Salateira.
«Київські піцбуреки»
«Київські піцбуреки» – це точка на Бессарабці зі стритфудом, що поєднувала формати піци та чебуреків. Відкрили вікно на Басейній у січні, припинив роботу заклад на початку літа.
Перезапуск «Сочный Восточный»
Формат: стритфуд
Де: вулиця Велика Васильківська, 44–А
«Сочный Восточный» – це заклад із близькосхідною кухнею в подвір’ї на вулиці Великій Васильківській. Улітку формат перезапустили як Latakia зі стравами з Греції та Сирії.
- Мережеві заклади
«Білий налив»
«Білий налив» – демократичний формат від «Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова» із хот-догами та сидром від 29 гривень. Заклад навпроти кінотеатру «Київ» біля площі Льва Толстого відкрили на умовах франчайзу в грудні 2019 року, власники планують відкрити новий заклад на Подолі. Раніше в цьому приміщенні працював інший формат Борисова – VarenykyNow.
«Рибку з’їсти»
«Рибку з’їсти» – демократичний формат із морепродуктами від ресторанної компанії Rest Emotion («Ой мамо! Це було в Тбілісі», «Тісто, сир і тітка Белла», Naprosecco). Відкрили заклад із ролами та боулами у форматі to go на Саксаганського у вересні 2019 року. Простір закладу передали сусідньому приміщенню демократичного бару Naprosecco.
«Хінкальна»
Формат: ресторан грузинської кухні
Де: вулиця Хмельницького, 29/2
«Вареничная Катюша»
Формат: демократичний заклад із ролами та боулами
Де: вулиця Мазепи, 5–А; вулиця Хрещатик, 29/1;
«Вареничная Катюша» – це мережа вареничних, за сезон припинили роботу заклади на Хрещатику, навпроти НСК «Олімпійський» і на вулиці Мазепи.
Обкладинка: Марго Дідіченко для BAROUT