Гід10 продуктів до великоднього столу на гастромаркеті «Всі. Свої»

Напередодні Великодня проект «Всі. Свої» проведе на традиційній локації гастромаркет «Великодній кошик». 150 брендів продаватимуть на трьох поверхах крафтові напої та продукти, а також великодні атрибути, декор і кераміку. Серед асортименту фермерських сирів і ковбас, в’яленого і копченого м’яса, оригінальних соусів, натуральних вин і наливок, авторських солодощів та інших делікатесів The Village Україна обирає 10 продуктів до великоднього столу.

Паска

Бренд Sweet Moments пропонує замінити класичний рецепт паски на варіант із сухофруктами та цукатами. Невелика кондитерська виробляє шоколад, зефір, мармелад, а також настоянки, лікери і соуси. Перед Великоднем марка створила свою інтерпретацію італійської різдвяної випічки панетоне – вона запашна і добре зберігається кілька тижнів. Оригінальний великодній кекс-паску випікають з ізюмом, кумкватом, журавлиною, інжиром, цедрою апельсина та лимона.

Ціна: 100 грн за одиницю

Сиров’ялена ковбаса

Надихнувшись традиційними рецептами іспанських фермерів, команда бренду Local Foodie вручну робить сиров’ялену ковбасу з локальних продуктів. Чорізо ферментується у червоному іспанському вині і визріває понад шість тижнів на березі Чорного моря. Ця сиров’ялена ковбаса сухувата за структурою, витримана, пряна, але ніжна і нежирна. У рецептурі – грудинка індички, шпик, гострий перець, свіжий часник і шафран.

Ціна: 510 грн за кілограм

Копчена риба

Короп гарячого копчення без консервантів і барвників пропонує бренд «Вуджена на дровах». Це перша рибна коптильня в Україні, що спеціалізується на натуральному коптінні: кінцевий продукт має чистий смак підсоленого коропа із нотами диму фруктових дерев.

Ціна: 290 грн за кілограм

Сир

Твердий сир із непастеризованого козячого молока річної витримки пропонує марка Virtuoso by Lukachivka. Бренд виготовляє натуральні сири ручної роботи без жодних добавок: на фермі живуть кози, а поряд зріє готовий продукт у спеціальних погребах. Таким чином власники намагаються формувати культуру споживання екологічно чистої продукції.

Ціна: 1000 грн за кілограм

Паштет із в’ялених томатів

Бренд «Українські в’ялені помідори» – це сімейна справа, натхнена подорожами та гастрономічними експериментами. У такий спосіб традиційна закуска середземноморської кухні перетворилася на український паштет-соус. Із хроном, оливками, часником, гострим перцем – можна обирати кілька різних смаків паштету.

Ціна: 80-110 грн за банку

Гострий соус

Бренд Tangelo Cat виготовляє соуси і мелені перці чилі. «Пекучий, як африканське сонце, та гострий, як кинджал», – так виробник охарактеризував свій соус «Харісса» із копченим екзотичним перцем Naga Bhut Jolokia, який вважається одним із найгостріших у світі. Пекучий елемент арабської кухні пасує українському м’ясу. А ще – до супів, рагу та будь-яких овочевих страв.

Ціна: 84-148 грн

Ще один гострий соус – «Йой-пече перець зелений» від «Шкварки». Команда бренду як великі шанувальники кухні та традицій намагаються повторити те, що готували в українському селі напередодні Різдва та Великодня. Так з’явився і соус із грильовано-копченим перцем, яблучним оцтом і часником.

Ціна: 60 грн за банку

Еклери

Міні-еклери з шоколадним або апельсиновим заварним кремом, вкриті ганашем або білим шоколадом, пропонує кондитерська Jools. Бренд випікає не лише тістечка, а й торти – медовий, «Наполеон» та інші.

Ціна: 14 грн за штуку

Мед

Крем-мед із натуральними фруктами, ягодами та горіхами – авторська медова інтерпретація від бренду Evie Honey. Це невелика сімейна компанія, яка вболіває за якість і безпечність продукту для дітей. Сировину для виготовлення своїх десертів Evie Honey переважно збирають із власної пасіки. Ягоди також вирощують у домашньому садку. Усі інші інгредієнти проходять ретельний відбір.

Ціна: 75 грн за банку

Вино

Сухе червоне вино 2015 року «Артанія» від «Бейкуш Вайнері». Бренд сповідує принципи теруарного підходу до виноробства, тобто цінує ексклюзивність продукту, виготовленого в певній місцевості. «Артанія» від цього сімейного виноробного господарства має аромат вишні, чорнослива, червоних ягід, джему, ванілі, тютюну та шоколаду, смак – з помірними танінами.

Ціна: 200 грн за пляшку

 На маркеті можна буде придбати не тільки ці, а й дуже багато інших крафтових продуктів з різних фудкатегорій. До того ж на «Великодньому кошику» українські виробники представлять святковий декор, текстиль і кераміку, гості зможуть відвідати оновлений фудкорт зі смачними стравами та напоями. Для дітей – дитяча зона з аніматорами, майстер-класи та улюблений майданчик ручної роботи «В’язанка».