Є питанняЯк вибирати мандарини
Колір, м’якість, плодоніжка – на що звертати увагу при виборі мандаринів
![Як вибирати мандарини — Є питання. The Village Україна](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post-cover/Up-ULbnpOAhWn4DA_n0t8A-default.jpg)
The Village Україна дізнається, як вибирати мандарини, у представників Житнього ринку і магазину Goodwine.
Саша
продавець фруктів на Житньому ринку
Якщо апельсини вибирати треба якомога твердіші (вони найбільш соковиті!), то з мандаринами навпаки – вони повинні бути м’які. Що м’якший мандарин – то він солодший. Колір має бути не зелений, а помаранчевий, навіть ближче до жовтого. Важливо й те, наскільки товста шкірка – краще брати з якомога тоншою. Береш на руку – і відчуваєш. Хороший продавець завжди дасть помацати мандарин і спробувати його. Відкривайте, куштуйте!
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/Hyc3NTwf6xJ6bkHYuy0oDw-article.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/qprIFmbkslXGtDEmSbF4sg-article.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/9Xre1lbW3CUn3i8a6kUDyA-article.jpg)
Богдан Вашека
продавець відділу овочів та фруктів у Goodwine
Для початку варто обрати надійного продавця чи місце. Окрім того, критично важливо розрізняти мандарини і клементини. У різних сортів смак і м’якуш можуть відрізнятися, але мандарин обов’язково має бути соковитим, без сторонніх запахів та присмаків.
Незалежно від сорту, основними вимогами до мандаринів є свіжість, стиглість і якість. Вимоги до різних видів однакові, але клементин має бути цупким та пружним, а мандарин може бути більш м’яким. Обов’язкова наявність плодоніжки – без неї мандарин не можна вважати свіжим. Бажано, щоб вона була зелена, а не чорна чи коричнева. Фрукт має бути здоровим, без вологих плям і чорних точок.
Цедра при натисканні має пахнути або апельсином, або мати всім відомий «новорічний запах» мандарина. Що більш насичений запах, то стигліший мандарин. Сам фрукт має бути забарвлений рівномірно, з переходами від помаранчевого до зеленого, але зеленого забарвлення бажано мати не більше як 30% площі, а ще краще – без зеленого.
Як на мене, найкращі «новорічні» мандарини з Туреччини, найсолодші – з Іспанії. Також рекомендую скуштувати ізраїльські.
Підпишись на Telegram-канал Тестовий режим – вся їжа міста в одному місці.
Обкладинка: Анна Шакун для The Village Україна
Фото: Наті Авдєєва для The Village Україна
Коментарі
Підписатись