Віскі – це класика. А коктейлі з цим напоєм – це справжнє поле для експериментів. І ми не тільки про старий добрий Old Fashioned (пробачте за тавтологію), а й про найновіший тренд – поєднання віскі з чаєм чи навіть комбучею. А обирати, який мікс спробувати, можна залежно від різних сезонів і випадків: від перегляду фільмів до BBQ-party із друзями. The Village Україна разом із брендом односолодового віскі The Glenlivet розповідають і показують, як віскі та чай стали найкращими друзями в літніх коктейлях.
Віскі – це класика. А коктейлі з цим напоєм – це справжнє поле для експериментів. І ми не тільки про старий добрий Old Fashioned (пробачте за тавтологію), а й про найновіший тренд – поєднання віскі з чаєм чи навіть комбучею. А обирати, який мікс спробувати, можна залежно від різних сезонів і випадків: від перегляду фільмів до BBQ-party із друзями.
The Village Україна разом із брендом односолодового віскі The Glenlivet розповідають і показують, як віскі та чай стали найкращими друзями в літніх коктейлях.
Як і чому ми почали
поєднувати віскі з чаєм?
Андрій Охремчук
Чайна індустрія наразі показує стрімкий розвиток і росте швидше ніж кава, особливо серед молоді. Люди намагаються все більше вивчати різні чаї та відкривати для себе нові смаки та поєднання. А ми, бармени, готові рухатися разом із попитом і створювати щось цікаве та смачне. Якщо тему поєднання кави й алкоголю вже всі для себе закрили, маємо для вас новий тренд – мікс віскі з чаєм. Це оригінально та відповідає сучасним трендам.
Ми створили серію легких літніх коктейлів категорії хайбол. Вони не складні у приготуванні, а їхня головна особливість полягає в поєднанні односолодового віскі The Glenlivet із різними видами чаю, заваренного методом колд-брю, тобто холодного заварювання. Кожен із них чудово підійде для святкування літніх вечорів.
Оберiть коктейль
Улун
Улун – це напівферментований чай, що за ступенем окислення розташований між червоним і зеленим чаєм. Він має комплексні багаторівневі смак та аромат. Улуни бувають різними, наприклад, темними (сильно ферментованими) та світлими (слабко ферментованими).
Дахунпао (темний улун) і те гуань інь (світлий) – два еталони. Тож для розуміння того, що таке улун, необхідно спробувати саме їх. Але улунів, звісно, значно більше ніж два. Світлі легко впізнати за кольором і скрученою в кульки формою листя смарагдового кольору. Темні улуни за кольором листя та настою схожі на червоні.
![]()
![]()
Сенча
Сенча – це японська класика. Цей чай у Японії п’ють значно частіше, ніж, наприклад, матча. Всі японські чаї необхідно обробляти паром, на відміну від чаїв з інших країн, які просмажують. Загалом із японськими чаями й із сенча зокрема важлива температура заварювання не вище за 80 градусів. Допустимою є тільки нижча температура, бо так чай буде сильно гірчити.
Існують різні види сенча за тривалістю пропарювання. Два найвідоміші: асамуши (20–40 секунд пропарювання) й фукамуши (80–200 секунд). Смак асамуши нагадує зелені овочі, свіжу траву та трохи водорості. А лист фукамуши дає глибший смак.
![]()
![]()
Лапсанг сушонг
Лапсанг сушонг – улюблений чай Черчилля та один із 10 найпопулярніших чаїв Китаю. Це червоний юйшанський (Юйшань – найвища вершина Східної Азії – ред.) чай із дуже яскравим ароматом. Спробувавши один раз, складно переплутати – тут дим, торф, смола, чорнослив. Після заварювання можна відчути нотки кедра, сушеної груші й навіть карамелі. Цей чай дуже схожий з острівним віскі своєю копченістю та димністю.
Цей чай можна назвати мейнстримом, бо він пошумів у масовій культурі. Його часто підробляють: штучно ароматизують, а не коптять над ялинковими вуглями.
![]()
![]()
Комбуча
Комбуча – це поле для експериментів. Так, є багато шуму щодо користі – й у китайских письменах до нашої ери, й у сучасному інтернеті – але жодних досліджень поки немає. Комбуча – це чайний гриб, який може бути дуже смачним, якщо з ним цікаво пограти: смак прямо залежить від того, на якому чаї готувати. І, звісно, комбучу можна робити вдома.
![]()
![]()
