Нове місце«БарменДиктат» і Khu Yum: коктейлі та азійські страви на Березняках

Колаборація коктейльного бару «БарменДиктат» і Khu Yum – це новий формат на терасі торговельного й бізнес-центру Silver Breeze на Березняках, який замінив заклад Solod. Відкриття в тестовому режимі відбулося 8 травня.

«Ми орієнтуємося на публіку, яка буде їхати до нас із правого берега. У нас трохи вищі ціни, ніж у закладів на лівому березі. Але раді постійним гостям закладу, які продовжують до нас ходити», – каже Бліндер.

Літній майданчик працює на даху ТЦ Silver Breeze, потрапити на терасу можна з третього поверху комплексу, вхід розташований із боку Дніпровської набережної. На майданчику просто неба близько 170 посадкових місць, він поєднує новий контактний бар від «БарменДиктат», зону із сервісним баром під накриттям і відкритий простір із краєвидом на Дніпро і міст Патона.

Шеф-бармен додає, що простір ще перебуває в тестовому режимі: зокрема планують оновити столи та планування. Додає, що на вихідних планують проводити вечірки з діджеями («Але з повагою до сусідів за ТЦ і ЖК поряд»), а четвергами хочуть залучати бартендерів «БарменДиктату» з фірмовими коктейлями.

Комбінований формат замінив на майданчику із краєвидом на Дніпро заклад Solod, який відкрили у 2015 році, а у 2019 році перезапускали як Solod Levantine Grill із середземноморськими стравами. До осіннього сезону нова команда планує перезапустити і приміщення Solod на першому поверсі Silver Breeze.

Зокрема, у меню смажений рис (150–215 грн) із куркою, яловичиною, креветками, морепродуктами й овочами, локшина пад тай (165–225 грн) і «скляна локшина» фунчоза (165–225 грн), спрінг-роли (125–190 грн) і супи (195–255 грн). Наприклад, готують сінгапурську лаксу (215–245 грн) і том-кха (215–245 грн). Також у меню булочки бань бао (95 грн) і чизкейк із манго (105 грн).

У коктейльній карті – 16 коктейлів, чотири з яких є коктейлями з карти «БарменДиктату». Зокрема, це Hypno Sour на джині Tanqueray і тропічними фруктами та Kiss Me In The Morning із просеко та лікері Pama. Авторський коктейль Tropical Touch, до прикладу, є поєднанням білого рому Santiago de Cuba, лікеру Cointreau та маракуї, лайму й м’яти. «Фокус у коктейльній карті – на легкі літні коктейлі, які найкраще підходять для формату з терасою», – коментує шеф-бармен Бліндер.

Також пропонують варіації на класичні коктейлі на зразок Negroni та Old Fashioned: «Хотіли, щоб кожен гість міг обрати для себе коктейль». У меню тестового режиму – всі коктейлі віддають по 220 гривень, пізніше ціни будуть варіюватися в цьому радіусі. Окрім того, пропонують міцний алкоголь, серед якого шотландське віскі з регіону Айлей.