Нове місцеКурка у Holy Chick на Шота Руставелі
Заклад моно-формату з шаурмою за 240 гривень від власників The Cake, The Burger i The Bar
Holy Chick – новий заклад на вулиці Шота Руставелі від власників The Burger, The Cake i The Bar Дмитра Заходякіна та Аліни Косічкіної. Як і попередні проекти засновників, нове місце є рестораном моно-формату. У Holy Chick подають курку.
Фото: Володимир Шуваєв
Концепція
Девіз Holy Chick: «Ми таємно керуємо всіма курками світу». Секрету, як їм це вдалося, власники не розголошують. Та певними таємницями все ж діляться: курчат вирощують на фермі спеціально для закладу – на органічному кормі.
Зосередитися у новому місці виключно на стравах із курки Дмитро Заходякін та Аліна Косічкіна вирішили, зокрема, через успішний досвід роботи з моно-форматами.
Holy Chick
«Ми першими зробили в Україні класні бургери. Тож вважаємо, що те саме можемо зробити і з куркою», – розповідає відповідальна за маркетинг у мережі власників Анна Юсевич.
Локація
Спочатку власники планували відкрити цей ресторан у реконструйованому ЦУМі. Та згодом вирішили відкрити його на окремій локації.
Розташування на вулиці Шота Руставелі власники обрали, оскільки давно хотіли відкрити заклад у цьому районі. Раніше на цій локації був розташований шоурум Ferrari.
Дизайн приміщення виконувала студія Володимира Непийводи YOD Design Lab. Утім, студія втілювала в життя ідеї, які запропонувала команда закладу.
Усе освітлення в закладі – ручна робота. Вручну виготовляли й посуд. Певні елементи декору, включно з ручкою на вхідних дверях, виконані у формі курячих лапок.
Кухня і бар
На запуску у закладі працюють шеф-кухарі із мережі, яка належить власникам.
Курка, півкурки, курка з салатом, шаурма, а також три десерти (чурос у шоколадному соусі, рол із корицею, вафельний рулет зі згушеним молоком) – меню Holy Chick свідомо зробили компактним.
«Курка мрії» (320 грн) – запечена курка. Окремо можна замовити половину курки (190 грн) чи салат із половиною курки (240 грн).
Куряча шаурма (240 грн) – варіація на тему звичного стритфуду. Особливість страви – фірмовий ніжний соус.
«Смузі-казку» (110 грн) подають у двох видах – із манго, базиліком, грушею і шпинатом, а також із авокадо, грушею та капустою кейл.
Бар визначає наявність 16 оригінальних коктейлів. Келих вина можна випити у діапазоні від 95 до 150 гривень.