Страви з Малайзії, Філіппін й Індонезії. Азійський ресторан Cham Cham на Подолі

Азійський ресторан Cham Cham зі стравами Південно-Східної Азії відкрили на вулиці Волоській, що на Подолі.

Cham Cham створювала команда азійського кафе Pan Chang, що на Подолі. У запуску також допомагав шеф-кухар Міралі Ділбазі. 

Тут пропонують страви з Малайзії, Філіппін й Індонезії. Їх роблять на основі натуральних продуктів, як-от: рис, кокосове молоко, овочі й морепродукти – кажуть у команді. За їжу й напої відповідає команда Cham Cham та українська шефиня Фам Жанна. 

Щоб відтворити рецепти з Малайзії, Філіппін й Індонезії, їх досліджували разом із кухарями й експертами, кажуть у команді. Через місяць Фам Жанна планує вирушити в гастрономічний тур до цих країн.

В інтер’єрі поєднали тропічну атмосферу й мінімалізм з етнічними акцентами. Використовували глиняно-теракотовий і сіро-бетонний кольори. Також тут є «живі» й сухі рослини.

З матеріалів використовували цеглу, фанеру, дерево, ротанг, очерет і неіржавну сталь. Стелю першого залу зробили з очерету й дерев’яних балок. Це створює ефект відкритої тераси. Також тут великі вікна, які з’єднують простір із вулицею. У другому залі розмітили напівкруглий бар.

Серед інших деталей декору – макраме, вручну нарізана цегляна плитка для столів і стін, а також текстиль, що нагадує навіси терас у південних регіонах. Також тут є вінтажні меблі, які привезли з-за кордону.

Заклад зробили доступним для людей з інвалідністю, кажуть у команді. Також Cham Cham pet-friendly.

• У 2023 році Кафе Pan Chang з азійськими стравами відкрили на вулиці Ярославській на Подолі. У закладі готують страви східних країн, як-от: Вʼєтнам, Китай, Південна Корея, Таїланд і Японія.
• Редакція Віледжа розповідала про заклади, що відкрили в Україні цього жовтня. Серед них – новий Honey, чіберечні в Запоріжжі й Києві, а також переосмислення їжі дитинства в пекарні-бістро Mari і львівському кафе «Рій». Також ми писали про відкриття вересня.

Обкладинка й фото: Cham Cham