Вартість тарілки борщу зросла вдвічі за останні чотири роки, ідеться в дослідженні української компанії з автоматизації закладів Poster.

Команда вирахувала індекс страви – економічний показник, за яким оцінюють, наскільки велика різниця в ціні на однакові товари й послуги в різних регіонах.

У дослідженні врахували відповіді 3 500 закладів, які є в системі Poster. Згідно з їхніми даними вартість тарілки борщу в середньому зросла з 55 гривень у 2020 році до 110 гривень у 2024 році.

Де в Україні найдорожчий борщ?

Найдорожче тарілка борщу коштує у закладах Миколаївщини й Херсонщини – близько 130 гривень, а трохи менші ціни на Харківщині й у Києві – 120 і 110 гривень відповідно. За найнижчими цінами борщ можна спробувати на Тернопільщині й Сумщині – близько 60 гривень.

Як змінюється популярність борщу?

За прогнозами Poster, до кінця 2024 року заклади продадуть майже вдвічі більше порцій цієї страви, ніж у 2020 році. А загалом з 2020 року вони продали вже понад пʼять мільйонів порцій борщу.

   

Індекс борщу вираховував також сервіс доставлення продуктів "Zakaz.ua". Згідно з їхніми даними вартість страви для приготування вдома зросла на 21% протягом 2023 року і становила 185 гривень.

   

Раніше Poster й «Опендатабот» досліджували також «Індекс еспресо» в Україні. Ціна на нього зроста вдвічі з 2017 року: середня вартість філіжанки напою збільшилася з 15 гривень до 30 гривень наприкінці 2023 року.