Ресторан Idillio на Дніпровському узвозі
Ресторан Idillio почав роботу на Дніпровському узвозі.
У закладі кажуть, що у вересні ухвалили рішення зберегти робочі місця колишньому персоналу ресторану Guramma Italiana, бо заклад «не пройшов перевірку війною». Дизайн приміщення змінили не повністю, бо «інвестувати в перемогу приносить більше задоволення, ніж у ці меблі».
Кухню закладу описують як італійську з креативною шоу-подачею. У меню, зокрема, крудо, устриці, паста, ризото, піца, стейки, риба і морепродукти.
Шефом закладу став Артур Туманян. Він розповідає, що при підготовці меню орієнтувалися на принцип «звичайне незвичайне» і створили entertainment-кухню. Наприклад, м’ясо для «Вітелло тоннато» тут готують упродовж чотирьох днів, щоби досягти потрібної текстури, загортають у бланшований шпинат, а презентація страви імітує камінь.
З меню:
Рієт із копченої макрелі зі злаковим хлібом – 160 гривень
Карпачо з качки з сливою marinato та малиновим соусом – 320 гривень
Піца «Тріумвірато» з прошуто, руколою і трюфелем – 340 гривень
Равіолі з томленою качкою під соусом ai funghi – 310 гривень
Турнедо россіні зі шпинатом і трюфелем – 640 гривень
Шоколад tre stati з маракуєвим сорбе та солоною журавлиною – 210 гривень
Раніше на цьому місці працював ресторан Guramma Italiana, а перед цим – ресторан «Бельведер».
Цей матеріал підготували за підтримки наших читачів
Підпишись на Telegram-канал Тестовий режим – дізнавайся про нові заклади міста першим.