«Трамвайна» з шаурмою від Алекса Купера біля Львівської площі
Заклад «Трамвайна» з шаурмою відкрив ресторатор Алекс Купер (Kyiv Food Market, «Молодість», Shalom) біля Львівської площі. Стритфуд-формат працює у колишній будівлі трамвайної диспетчерської, у якій раніше працювали заклади Burger Farm і Fazenda Bar.
Наразі працюють в тестовому режимі – до 20:00 або до солдауту.
Плани на відкриття формату Купер анонсував The Village Україна у вересні 2022 року. «Наша мета – відремонтувати будівлю, зробити більш ефективною з погляду бізнесу та створити позитивний кейс, із якого може початися відновлення району Львівської площі», – розповідав ресторатор.
Спочатку планували відкрити на локації новий заклад мережі ізраїльських кафе Avi, але врешті обрали інший формат. «У настільки автентичному і незвичному місці для Києва я не захотів робити мережевий формат, – пояснює Купер. – У такому місці хочу зробити «шаурму мрії» – величезного розміру і не за багато грошей. «Трамвайна» – це більше про мрію, втілює її продукт разом із локацією».
«Трамвайна» працює в форматі тейк-евей, із собою можна взяти три види шаурми: «Київський трамвай» (шаурма з куркою), «Ізраїльський трамвай» (фалафель у лаваші) і «Французький трамвай» (жульєн у лаваші). Усі три коштують 160 гривень, усі – довжиною 40 сантиметрів. «Це дійсно дуже велика порція, тому порівнюємо із трамваєм», – пояснює Купер.
До шаурми можна взяти пиво від локального крафтового виробника Underwood (95 грн), вишневий лимонад, бутельований «Вишневий Negroni» (160 грн) та айран (45 грн).
Цей матеріал підготували за підтримки наших читачів
Споруду на вулиці Бульварно-Кудрявській будували як трамвайну диспетчерську, але її не використовували за призначенням із 1996 року після закриття трамвайної лінії в цьому районі. Із 2011 до 2015 року в просторі працювали заклади: на першому поверсі готували бургери в Burger Farm, а на другому – бар і диджей-плейс Fazenda.
Підпишись на Telegram-канал Тестовий режим – дізнавайся про нові заклади міста першим.