Гід50 літніх майданчиків Києва

Відкрити літні майданчики для прийому гостей дозволили українським ресторанам і кафе з 11 травня. Заклади повинні дотримуватися суворих правил гігієни та забезпечити дистанцію між гостями (не більше 4 людей за одним столом, щонайменше 1,5 метра між столами), але можуть обслуговувати людей на терасах і продовжувати роботу на доставку й самовивіз.

«Ми щасливі, що з’явилася можливість хоч щось робити», – розповідає співзасновник закладу Wine Love Сергій Шкарбан. Винний ресторан почав роботу у листопаді 2019 року, припинив роботу відразу після оголошення карантину і не приймав замовлення на доставку. Тому 11 травня для команди став першим днем роботи за два місяці. За даними нещодавно організованої «Української ресторанної» асоціації, таких більшість українських ресторанів під час карантину припинила роботу, не виконуючи замовлення на доставку.

Продовжували роботу на доставку й самовивіз майже всі заклади ресторанної компанії First Line. Зараз київські заклади «Жизнь замечательных людей» «Любимый дядя» і «Італійська Редакція» працюють і з літніми майданчиками. Запуск літників у мережі сприймають як можливість повернутися на показники, співмірні з докарантинними. «Ми дуже сподіваємося, що літні майданчики разом із доставкою, яку ми за період карантину побудували з нуля, дадуть нам можливість почувати себе спокійно», – розповідає маркетинг-директор компанії Андрій Титаренко. Додає, що до запуску літників підготуватися максимально відповідально: уточнювали інструкції МОЗ, закуповували необхідне обладнання та проводили інструктаж персоналу.

«Доставка – це максимум 30% обігу. Відкриття літніх майданчиків ресторанний бізнес теж не врятує», – коментує співвласник «Ресторанів Гусовських» Євген Гусовський. Каже, робота з 50 гостями на літньому майданчику потенційно може бути прибутковою. «Але якщо це буде 10 гостей, то сприйматиметься хіба що як підготовка до повноцінного відновлення роботи закладу», – додає Гусовський. Наразі його компанія запустила тільки 3 заклади з літніми майданчиками: Pantagruel біля Золотих воріт, а також «Шоті» і Napule біля магазину goodwine.

«Літні майданчики є сенс відкривати тільки рідкісним щасливцям, які розташовані в дуже прохідній активній локації, або тим, хто працював на доставку під час карантину, а це менше половини українських закладів. Добитися відкриття літників для нас передусім було важливо з точки зору сигналу гостям – ми відчинили двері, у нас безпечно», – додає співзасновник «Української ресторанної асоціації» Сергій Трахачов.

За словами керівника асоціації, відкриття літників є перевіркою того, чи готові гості повертатися до закладів після тривалого періоду карантину. Приміром, асоціація провела опитування 2300 людей протягом 18–20 травня. За його результатами, 26% респондентів заявили, що планують повернутися в заклади за місяць після відкриття ресторанів і за умови відсутності нових спалахів захворювання. «Так точкою відліку для потенційних гостей стало 11–12 травня [коли дозволили працювати літнім майданчикам]. А це дуже активізує попит у червні», – пояснює Трахачов.

Раніше ми розповідали, як український ресторанний бізнес переживає найбільшу кризу у своїй історії. Також ми писали про заклади, які почали роботу в місті за два місяці карантину, та 50+ ідей для доставки їжі додому.

Підтримай The Village!

Donate

Ресторанні мережі

---

«Сім’я ресторанів Дмитра Борисова»

Одна з найбільших ресторанних компаній України «Сім’я ресторанів Дмитра Борисова» відновила роботу низки літніх майданчиків 11 травня. Почали працювати ресторани Chicken Kyiv і «Ватра» на Хрещатику, Oxota na Ovets і «Любчик» на Воздвиженці, а також «Барсук», «Канапа», «Канапка-бар» і Ronin. З нових демократичних форматів компанії в перший день можливого відновлення продовжили роботу «Білий налив» на Хрещатику та бульварі Шевченка, «БПШ» і Pinzarella біля площі Льва Толстого, Philadelphia на Шота Руставелі та Dogz & Burgerz на Печерську, а також Mushlya на Хрещатику, Русанівці та Оболоні.

First Line

Компанія First Line, що керує ресторанами в Києві та Харкові, відновила роботу літніх майданчиків 17 травня. На тераси запрошують гостей заклади «Жизнь замечательных людей», «Любимый дядя» та «Італійська Редакція». Також заклади мережі продовжують працювати в режимі take away й доставки, працює і сервіс доставки кулінарії від First Line Mammy.

«Ресторани Гусовських»

Заклади «Ресторанів Гусовських» готуються до відкриття, наразі літні майданчики запустили лише три ресторани: Pantagruel, Napule та Adelle. Решту закладів планують відкрити у понеділок, 25 травня.

Bro Market

Новий фудхол Bro Market від власників ресторанів Mimosa Brooklyn Pizza та Fish & Pussycat Ігоря Сухомлина та Валерія Гальперіна відкрив літній майданчик 16 травня. «Тепер ви зможете присісти зручно за столиками та насолоджуватися нашими стравами тут і зараз», – кажуть у закладі на колишній локації кав’ярні «Чашка» біля Бессарабського ринку. Пропонують каву від «Чашки», піцу від Mimosa, паназійську кухню від формату «Люся» та суші від Sush. Після запуску літнього майданчика можна замовити не лише цілу піцу від Mimosa Brooklyn Pizza, а й новий формат Slice зі шматками піци.

La Famiglia

Компанія La Famiglia (Catch, Semifreddo, «Хуторець на Дніпрі») припинила роботу всіх закладів після оголошення карантину, відмовившись і від доставки та take away. З 13 травня мережа відновила роботу кількох ресторанів на літніх майданчиках: Vero Vero, Vino e Cucina, Bigoli «Кувшин», Zafferano, Toscana Grill і Piccolino. «Найсмачніші сніданки, душевні обіди та особливі вечері за келихом вина на терасі улюбленого ресторану», – кажуть у мережі.

Ресторани та кафе

---

Veterano Pizza

Pizza Veterano – мережа піцерій від Veterano Group, групи бізнесу, що об’єднує підприємців-ветеранів АТО. У першому закладі компанії поблизу Майдану літній майданчик у внутрішньому подвір’ї відкрили 21 травня. Про можливість замовлення страв із закладу розповідали у форматі «Доставка дня».

---

Де: вулиця Софіївська, 8

Facebook