ГідЛьвівська «Реберня», дайнер на кіностудії і кіберспортивний бар: 20 закладів, які відкриють у Києві

Дайнер на кіностудії

Film.ua – київська кіностудія на лівому березі, яка незабаром отримає повноцінний ресторан. «Holly Food – це дайнер, американська придорожна закусочна з неаполітанською піцою на дров’яній печі», – розповідає ресторатор Валерій Созановський (The Cake, SHO), який відповідає за проект. В інтер’єрі закладу віддали належне класичним дайнерам з американського кіно. Дайнер уже працює в тестовому режимі, офіційне відкриття відбудеться 15 січня.

Не тільки риба від засновників Eshak

Not Only Fish – новий проект компанії Bulldozer Group (Eshak, «Рыба-Пила»), який відкриють на місці ресторану Manu біля станції метро «Олімпійська». У закладі кажуть, що хочуть поєднати смачну їжу з танцями. «Паназійська кухня, новий стиль музики у ресторанній сфері Києва, їжа і танці в тандемі. Чи законно це? На всі 100%», – кажуть у Not Only Fish. Відкриття ресторану запланували на 31 січня.

Перший кіберспортивний бар в Україні

Natus Vincere – найбільш успішна кіберспортивна команда України. На початку 2019 року в межах комплексу Asus CyberZone у ТЦ «Метроград» на Хрещатику почне роботу перший у країні кіберспортивний бар під брендом NaVi. «Це фан-бар команди Natus Vincere, тобто місце для геймерів і кіберспортсменів, де можна буде цікаво провести час із друзями та швидко поїсти», – розповідають у закладі. За кухню в барі відповідає компанія Food vs Marketing шеф-кухаря Жені Михайленка, відома за моноформатом рамену Noodle vs Marketing.

Реберця від !FEST на Андріївському узвозі

Львівський холдинг емоцій !FEST («Криївка», «Львівська майстерня шоколаду», «Дуже висока кухня») відкриє триповерховий заклад на Андріївському узвозі, у якому, зокрема, будуть заклади «П’яна вишня» та «Реберня». Це м’ясний ресторан зі ставкою на ребра за прикладом простору «Під Арсеналом» у Львові. Очікується, що заклад почне роботу до кінця весни.

Ресторан української кухні на Володимирській

«100 років тому вперед» – це ресторан української кухні, який спільно запускають шеф-кухар Євген Клопотенко та співзасновниця «Нової пошти» Інна Поперешнюк. «Ми покажемо, яка була б українська кухня, якби не Радянський союз. Будемо руйнувати стереотипи про те, що українська їжа – це тільки борщ та вареники. Хочемо поділитися знаннями із сучасними українцями, які зможуть оцінити національну кухню і закохатися в неї заново», – пояснюють концепцію закладу співзасновники. У «100 років тому вперед» кажуть, що орієнтуються на доступну цінову політику. За інтер’єр приміщення в історичній будівлі на Володимирській відповідає бюро архітектора Слави Балбека.

Необістро на «Золотих воротах»

«Асамблея» – ресторан у форматі необістро поблизу станції метро «Золоті ворота» на вулиці Франка. «Суть «Асамблеї» в об’єднанні людей зі спільними цінностями, які відчувають їжу по-особливому», – розповідає співзасновник закладу Павло Гук. Гастрономічними кураторками стануть Яна Жадан і Христина Скрипка (Foodies). На позиції шефа – Богдан Лазоренко, який раніше працював в 11 Mirrors. У січні «Асамблея» почне роботу у форматі закритих вечер, а повноцінне відкриття відбудеться навесні.

«Модний український ресторан»

Salo Bar – ресторан української кухні від мережі Bulldozer Group, який готуються відкрити в торговельному центрі «Арена Сіті». Заклад називають «модним українським рестораном». Серед його особливостей – класичні українські страви на кшталт домашньої ковбаси та кров’янки, а також відкрита кухня і сучасний інтер’єр, який прикрасять «картини із зображеннями знаменитостей в українському одязі і з салом та варениками в руках».

Бургери в «Арені»

I’m Burger – ще один заклад Bulldozer Group, який відкриють у березні в «Арена Сіті». В основі формату, як можна здогадатися з назви, бургери. Розташують бургерну на розі «Арени», з виходом на вулицю Басейну.

Грузинська кухня на Хрещатику

Georgia – це новий грузинський ресторан на Європейській площі, який відкривають співвласники мережі «Мафія» Тарас та Оксана Середюки. «Це атмосферний демократичний ресторан із сучасним грузинським колоритом», – розповідають у закладі. За форматом – автентична грузинська кухня з авторською подачею. Серед особливостей: два м’ясні та один хлібний тандири, дров’яна піч для хачапурі, а також можливість стежити за процесом приготування страв.

Грузинський ресторан на Деміївці

Tbiliso – мережа ресторанів грузинської кухні, представлених, зокрема, на Русанівській набережній та в ТРЦ Dream Town, Lavina Mall і New Way. «Це заклад, де з’єднуються стиль і найкращі гастрономічні традиції Грузії», – кажуть у компанії. Серед особливостей Tbiliso – вісім видів хачапурі, п’ять видів хінкалі та напівсухе вино з Грузії. П’ятий заклад мережі відкриють на початку березня у житловому комплексі Park Avenue між станціями метро «Деміївська» та «Голосіївська».

«Чорноморка» тепер буде і біля «Золотих воріт»

«Чорноморка» – це мережа гастрокрамниць і ресторанів від одного з найбільших постачальників чорноморської риби. У 2018 році її розширили, зокрема, на Лук’янівку та Поділ, де відкрили і «Чорноморку», і цілодобовий моноформат оселедця «Селедочная». До кінця зими ще одна «Чорноморка» розпочне роботу на вулиці Гончара, на місці закладу Tri:. Окрім того, мережа планує відкрити простори на площі Перемоги та Оболоні, а також ще одну «Оселедцеву».

Японська мережа з куркою

Torisho – японська мережа закладів, спеціалізацією якої є приготування страв у техніці karaage, приготування м’яса у фритюрі з авторським соусом. Україна стане п’ятою країною світу, де працюватиме франчайз – після Таїланду, Тайваню, Філіппін і Малайзії. За розвиток мережі у країні відповідатиме компанія, яка вивела на ринок інший японський франчайз, раменні Menya Musashi. Локацію для першого закладу відкриють у центральній частині Києва.

Демократична мережа з буріто від засновників Blur Coffee

Hobo Burrito Bar – це мережа стритфуду із буріто в основі концепції від співзасновників кафе Blur Coffee та бістро WhaiThai. «Після подорожей Європою я знайшов цікавий формат вуличної їжі, який можна легко покращити і зробити більш багатогранним – буріто. Це близько до звичної для нас шаурми, але зі своєю родзинкою в інгредієнтах», – коментує співзасновник Євген Білоусов. Hobo Burrito Bar планують запустити із розрахунком на мережевий формат: невеликі приміщення на точках із великим потоком, участь у фестивалях вуличної їжі та швидка доставка по правому березі.

Кав’ярня на Антоновича

Rule – це нове кафе у житловому комплексі Chicago Central House на Антоновича від співзасновника кав’ярні Cat & Cup на Оболоні. У двоповерховому закладі буде близько 50 посадкових місць, повноцінний кавовий бар і меню. Особливість формату: роботу кафе обслуговуватиме один бариста. Фасад, своєю чергою, прикрасять вивіскою у стилі американських кінотеатрів, а на стіну проектуватимуть класичні стрічки.

«Пекарня мрії»

Bakehouse – найкраща пекарня України 2018 року за версією ресторанної премії «Сіль». У 2019 році виробництво кондитерських виробів отримає повноцінний заклад. «Ми будуємо пекарню мрії. Після майже шести років існування пекарні Bakehouse на території Good Wine ми нарешті готові до більшого», – коментує керівниця Bakehouse Анна Макієвська. Розташують пекарню на Подолі, на колишній території заводу Tetra Pak. Особливістю закладу стане відкритий формат: гості зможуть стежити за роботою пекарів.

Брауні від ветеранів

Veterano Brownie – це моноформат брауні, заснований у межах Veterano Group (Veterano Pizza, Veterano Coffee). «Команда складається лише з ветеранів та вимушених переселенців. 10% від прибутку бренд перераховує сім’ям загиблих бійців російсько-української війни», – розповідають у Veterano Group. Півтора року Veterano Brownie існував як домашнє виробництво та співпрацював з кав’ярнями та ресторанами Києва, повноцінний заклад відкриють на Нижньому Валу на Подолі. У меню буде 10 основних смаків брауні, а також класичні та альтернативні кавові напої.

Спортивний зал і ресторан від співзасновника Monobank

Smartass – це новий заклад від колишнього ІТ-директора «ПриватБанку» та співзасновника Monobank Дмитра Дубілета. Комплекс, який почав роботу в тестовому режимі у грудні, передбачає спортивний клуб, б’юті-зону, ресторан і бар. Офіційне відкриття закладу відбудеться 15 січня.