Коктейлі, які придумали українські бармени

Коктейль Stone Tonic – це авторська варіація класичного джин-тоніка від бармена Руслана Сухотеплого. У напої він поєднав британський джин Tanqueray No.Ten, що дистилюється разом зі свіжими цитрусовими та ромашкою, і домашній ягідний тонік. Останній готують на основі лікарських трав із Карпат: пижма, татарнику та безсмертника. До складу тоніка також входить ягідна паленка з карпатських ягід – домашня заготовка, що за консистенцією нагадує смолу. Саме вона надає коктейлю гірко-солодкого ягідного присмаку.

«Початок літа – це сезон ягід і фруктів. Як щодо освіжного напою на основі преміального бурбону Bulleit? Навіщо обмежувати себе в прекрасному та свіжому, коли є Bulleit Berry Sour», – так коментує свій коктейль бартендер Олександр Тангелов.

До складу Bulleit Berry Sour входить американське віскі Bulleit та лікер Giffard Creme de Mure з ожиною. Їх відтіняє мигдалевий присмак італійського лікеру Luxardo Maraschino. А кислинку коктейлю забезпечує лимонний фреш.

Це пряний, свіжий трав’яний коктейль на основі американського житнього віскі Bulleit Rye. До складу Herbs & Rye також входять гіркуватий лікер з альпійських трав та ожиновий лікер, що додає напою солодкий присмак. Свіжість коктейлю від Анастасії забезпечують лимон, содова та свіжа м’ята.

Herbs & Rye подають у спеціальному високому келиху – хайболі – з льодом, листочками м’яти та вишнею.

На створення рецепта коктейлю Grain’s Connection Антона надихнув дідусь – провідний агроном СРСР, який любив землю та добре розбирався у зернових культурах.

Grain’s Connection приготований у стилі Old Fashion на основі віскі Bulleit та шотландського скотчу Talisker. Їх доповнює авторський бітер Антона, приготовлений на основі віскі Bulleit Rye, пряного анісу, мускату та ячмінно-медового сиропу. Це надає коктейлю м’якого відтінку польових трав.

«Мій коктейль про зв’язок: минулого та майбутнього, мене та мого дідуся, зернових культур і натхнення; стилей приготування віскі у США та Шотландії. Мій коктейль про зв’язок поколінь та солодів», – коментує коктейль Стрельченко.

«Уявіть особливий предмет, який викликає у вас асоціацію з конкретним спогадом, теплим та яскравим. Коли ви його бачите, у голові відразу прокручується маленький кінофільм», – так починає опис свого коктейлю бартендер Ігор Лім. На створення Wanderlust Ігоря надихнули подорожі, з яких він завжди привозить різні напої на згадку. За словами бартендера, так він створює карту спогадів і свого життя. «Саме з такою картою я хочу ознайомити за допомогою свого коктейлю», – доповнює Лім.

Основа коктейлю Wanderlust – це бурбон Bulleit, родом зі штату Кентуккі. Його насичений смак та аромат доповнює пряний чай лапсанг сушонг з півдня Китаю.

Коктейль Full Rich складається з п’яти інгредієнтів і належить до категорії after dinner. Філософія п’яти елементів у складі описує п’ять основних смаків: пряний, солодкий, кислий, гіркий і солоний.

Центральний елемент коктейлю – це смак бурбону Bulleit, що має відтінки кукурудзи, ячменю та жита. А фруктові нотки мадери, настояної на терні, створюють ягідний ефект. М’який смак карамелі та какао додають напою солодкого присмаку, що грає на контрасті з трав’янистою гіркотою бітера. Фінальний акорд Full Rich Bourbon – це соляний розчин, що підкреслює кожен зі смаків і створює приємний післясмак коктейлю. Full Rich виражає філософію Олександра завжди бути собою.

Савелій Дьомін прагнув створити коктейль, який був би чудовим доповненням до багатьох страв. І складався зі знайомих компонентів.

Це легкий, ароматний та освіжний коктейль на основі джину Tanqueray No.Ten. Саме джин відповідальний за виражений присмак та аромат ялівцю, цитрусову свіжість і квітковий присмак напою. Глибокий червоний колір коктейлю забезпечує буряк у складі, що підкреслює тон ялівцю. У складі Crimson Fizz є і білий чай, що має легкий смак та аромат. «Використовуючи техніку холодного крапельного пивоваріння, я зміг зберегти ніжний квітковий аромат і характерну м’якість із ледь помітною терпкістю», – розповідає про рецепт створення Crimson Fizz Дьомін.

Доповнює смак коктейлю імбирний джем власного приготування. 

Miami Peach – це сауер, який готують на основі британського джину стилю contemporary Tanqueray No.Ten. У складі коктейлю також абсентовий бітер, що додає йому пряного аромату. А персиковий солодкий післясмак забезпечує персиковий лікер.

Також у складі Miami Peach – звичні для сауерів білок та цукровий сироп. Подають коктейль у рюмці на ніжці.